Le champagne Taittinger élabore des cuvées millésimées uniquement lorsque sa vendange bénéficie d'une qualité exceptionnelle. Le vin n'est ensuite livré qu'aprés plusieurs années de vieillissement en cave, ce qui permet le lent mûrissement des arômes, ainsi que le dévéloppement de la longueur et de la complexité du vin. C'est un champagne parfaitement équilibré qui développera progressivement sa finesse et sa complexité. Ce vin peut-être apprécié lors d'une célébration, et accompagnera merveilleusement les viandes blanches.